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優しい甘味の柔らかくふわりとした口当たり、キレイな旨み、上品なキレが心地よい、最も旨味のおいしい中取りを無濾渦でそのまま瓶詰めした特別な純米大吟醸です。
清々しい甘み、贅沢なふくらみ、奥深い辛味、繊細なキメ、線の太いコク、濃密なまろ味、効かせの酸味、力強い香味。八つの旨味が咲き乱れる。
口に含んだ時、なめらかな舌触りをしっかり感じます。甘さは少な目、飲み進めると苦みや刺激は感じません。
フルーティな柑橘系の香りと微炭酸を感じさせる爽やかさが特徴の活性にごり酒。ラベルは【SENDAI光のページェント】とのコラボレーション。
ふっくらきれいな旨味。スッとのどの奥へと遠ざかる飲み口。
19%まで超高精米にまで磨き抜かれた無垢な旨味と清澄なのど越し。非常に贅沢で雑味のない上品な味わい。
美しい花の季節を彷彿とさせる芳醇な香り。熟した果実の濃醇な甘さとキレイな酸味。
口当たりは爽やかな果実のよう。奥深い豊かなコクが広がって、ゆっくり余韻を残しながら、やがてきれいに消えてゆく。
吟のいろはの特徴は柔らかで芳醇。まさに宮寒梅の得意とするところではないでしょうか。その特徴を生かし、柔らかさ、ふくよかさを重視し、ふっくらと優しい甘みを持ったお酒となっています。程良い酸味は旨みある酒質のバランスを調整する担い手。はっきり言って流石の仕上がりです。
「ミヤツバキ酵母」とは寒梅酒造蔵に咲いた椿の花から奇跡的に清酒造りに適した酵母が発見され、7年に渡り培養してきた念願の酵母。その奇跡の花酵母で醸した第1号酒。ふわりと柔らかな甘みに微かな酸味がとけ広がった酵母由来の優しい味わいが特長。