春霞 木の葉ラベル 美郷錦 80

春霞は合名会社栗林酒造店（秋田県）が醸す銘柄で、春霞 木の葉ラベル 美郷錦 80はその純米酒です。春霞の主力品種【美郷錦】を低精白で仕込んだ限定酒。80％精米であえてお米を磨き過ぎず美郷錦の良さを引き出しています。爽やかさと円やかで柔らかな旨味が両立。きれいな酸味と苦・渋のバランスよく秋の味覚とも相性良し。食中酒として、冷やしてすいすいと。。ぬる燗でゆるりと。

日本酒度は6で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.8と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

春霞 木の葉ラベル 美郷錦 80には牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10~40℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

原料米は美郷錦です。精米歩合は麹米50%、掛米80%です。アルコール度数は16%です。酵母はKA-4です。

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