願人 純米酒

　より濃醇な味わいを追求した山廃造りのお酒。濃厚な味付けの料理との相性が抜群です。 山廃仕込みについて 酵母菌・麹菌以外に硝酸還元菌や乳酸菌を利用し、延べ60日間掛けて造られた生系の清酒。この独特の酸味と深い味わいは、様々な微生物が織り成すハーモニーであり結晶です。熟成により滑らかな酒質へと変化しますので、長い期間でじっくりとお楽しみ頂けます。