花の舞 大吟醸

花の舞は花の舞酒造株式会社（静岡県）が醸す銘柄で、花の舞 大吟醸はその大吟醸酒です。清涼感のある香り、若い青りんごやプリンスメロンの香りがします。口当たりは酸が低く雑味が少ない、米の甘さを生かす苦みをかすかに感じます。中ほどにしなやかな酸味を感じます。終わりに程よい苦みや渋みが顔を出し、主体となる米の甘さを引き立てます。

日本酒度は5で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.2と低めで、なめらかで穏やかな口当たりです。

花の舞 大吟醸には刺身がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は12℃～14℃です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は45%です。アルコール度数は16%です。

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