而今 純米吟醸 雄町 火入れ

バナナミルクのような穏やかでフルーティーな上立ち香です。口に含むとまろやかさがやや薄まり、スッキリした印象の香りになります。甘いのですが、香りよりは控えめな甘味、微炭酸のような強めの酸味、ちょうどいい旨味、最後にしっかりした苦味が残ります。上品で、大人のための而今といった感じです。

クドすぎない甘さと酸味と雑味。 飲み込んだ後、甘さを口の中に残してくれます。 スッキリとした飲み口なので、合わせるツマミを考えるのが楽しくなります。 蕗味噌と合わせてみましたけど、香りを引き立てて、甘く締めてくれました。

香りは主張しないが、透き通った味わい、そこからのしっかりした味わいが舌を刺激し、そのまま静かに喉を通る。まさに、ショート映画を堪能できるよう。

而今　純吟雄町磨き50火入れ　3600 2021年7月2日 開栓するとメロンの様な良い香り。ラムネの様な炭酸と酸を感じる香りにお米の香り。グラスに細かな気泡が付き、口の中を刺激する。穏やかな口当たりだが、酸甘苦がバランス良く口中で踊る、どっしりとした飲み口、わずかな炭酸と苦味が後口を締める。