越の鷹

ライムのような吟醸香と米の旨味があり、スッキリとシャープにキレた味です。冷やすと爽やかですっきりとした味わい、燗にすると米のまろやかさを楽しめます。

心美（こころみ）は試みを引っ掛けた言葉で、初めて使用する酵母や酒米などで少量生産するお酒です。今回の酒は原料米を五百万石のみに変更。

大吟醸並びに華やかな薫りを楽しめる純米吟醸酒です。フルーティーな香りと純米のお米の味わいが特徴的なお酒です。

リンゴ酸を意識して丹念に醸されたフレッシュな味わいが持ち味の純米酒。

すっきりとした味と純米のコクが楽しめるストレートな辛口の純米原酒です。

スッキリとした味わいで、米の旨味と甘みを存分に感じられる丁寧なつくりのお酒です。

ひと夏越し、飲み頃となったお酒は、程よい熟成感と円やかで優しい味わいが特徴的です。

穏やかな香りと柔らかい口当たりに加え、福井の酒米：越の雫の味のある柔らかな旨味があります。キレのある後味は健在です。