鯵ヶ澤

香りは小豆の炊きあがりのよう。含むとしっかりとした酸が心地よく、濃醇なうまみが感じられる。

旨みは透明感のあるフレッシュな甘みが主役で、程よい苦みと酸味のバランスが良い。後味はすっきりとキレる。

立ち香を抑え、含むと旨味と酸味が複雑に調和し、知らか強く膨らむ。しっかりと濃醇な味わいながら後口はさっぱりとした味わい。

辛口ながらコクがあり、飲み飽きしないすっきりした味。後口のキレが非常に良い。旨みと高めの酸がバランス良く調和し濃醇でいながら重さは感じずボリューム感のある味わい。

香り穏やか、米の旨みと柑橘のような酸が調和しサッパリとした味わい。華やかな吟醸香と芳醇で膨らみのあるボリューミーな旨味が特徴。

原料米の特性を活かし、酒度を高めにしたチャレンジ酒。香りは穏やか、米の旨味を柑橘類のような爽やかな酸が調和し、非常にさっぱりとした特徴の一本。