じょっぱり 純米大吟醸 山田錦

じょっぱりは六花酒造株式会社（青森県）が醸す銘柄で、じょっぱり 純米大吟醸 山田錦はその純米大吟醸酒です。酒造好適米「山田錦」を37%まで磨き上げ低温発酵させ酒蔵でじっくりと寝かせ味を調えた、優雅な香りと米の旨味が調和している純米大吟醸です。

日本酒度は-1で、甘口と辛口の中間にあたります。酸度は1.3で、バランスの取れた酒質です。

じょっぱり 純米大吟醸 山田錦にはイカの刺身、漬物がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理 その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5～10℃です。グラスはすず製ストレート型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は37%です。アルコール度数は16%です。酵母はまほろば吟酵母です。

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