白牡丹 山田錦 純米酒

白牡丹は白牡丹酒造株式会社（広島県）が醸す銘柄で、白牡丹 山田錦 純米酒はその純米酒です。吟醸造りで知られる酒造好適米『山田錦』を全量使用し、しっかりとした膨らみのある麹の旨味を引き出した山田錦ならではのコクとキレが特徴の純米酒です。ゆるやかなパッション系の香り(吟醸香)から、含むとメロンを思わせる香りが一気に広がり、後追いの酸が旨味の余韻を引き立てる 長い余韻に食中…

日本酒度は-2で、やや甘口の目安です。酸度は1.6で、バランスの取れた酒質です。

白牡丹 山田錦 純米酒には牛のたたき、馬刺し、刺身、白子のポン酢和え、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、チーズ、生ハム、チョリソーがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10~40℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は70%です。アルコール度数は15%です。

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