無窮天穏 天啓 きもと純米大吟醸 改良雄町

無窮天穏は板倉酒造有限会社（島根県）が醸す銘柄で、無窮天穏 天啓 きもと純米大吟醸 改良雄町はその純米大吟醸酒です。立ち香は酢イソ系の酸を伴った吟香と米麹の優しい甘い香り、エステル、高級アルコールの芳香。清らかで細かい密度のある質感に酵母由来の酸味と米麹の旨さと吟味が感じられる。飲み込むと米麹の深い甘みと旨さが持続し、芳香が鼻腔に留まる。天頂の浸透していく旨さに対し、天啓は口内と鼻腔の味わいの…

日本酒度は3で、やや辛口の目安です。酸度は1.4で、バランスの取れた酒質です。

無窮天穏 天啓 きもと純米大吟醸 改良雄町にはお刺身、寿司、魚介天ぷら、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は雄町です。精米歩合は50%です。アルコール度数は15%です。

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