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SAKENOVA BREWERY
佐渡島のクラフトサケ醸造所
Brew Note 007 Tobishima kanzo & HONEY
佐渡産ハチミツとトビシマカンゾウ、甘い香りとキレる味わいの辛口生酒
NEWBrew Note 008 WATERMELON
佐渡産スイカ「姫甘泉」の甘さと香りが調和した生酒
Brew Note 006 Strawberry
佐渡産ブランドいちご「越後姫」の繊細な香りを描くクラフト日本酒
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この日本酒の特徴
春先に搾った酒を火入れ後、約1年間熟成。落ち着いた丸みを感じさせながらも、この年から導入した乾燥蒸気で米を蒸す機械によってもたらされたキレの良さが1年たっても健在。干しブドウの様な枯れた香ばしい香りと、雄町らしい膨らむ旨みに寄り添う張りのある酸と芯の通った骨格が特徴。鴨や鹿などのジビエのロースト、和風ハンバーグ（おろしポン酢）など。鶏みそ鍋、牛蒡の肉みそ焼など。
おすすめの飲み方
最適な温度
5～50℃
相性の良い料理
鴨や鹿などのジビエのロースト、和風ハンバーグ（おろしポン酢）、鶏みそ鍋、牛蒡の肉みそ焼
料理ジャンル
肉料理、野菜料理、洋食、和食
おすすめのグラス
陶器お椀型
基本情報
原料米（麹米）
雄町
原料米（掛米）
雄町
精米歩合（麹米）
70%
精米歩合（掛米）
70%
日本酒度
5
酸度
1.8
アルコール度数
15%
竹雀 純米火入れ 山廃 雄町のよくある質問
竹雀 純米火入れ 山廃 雄町はどんな日本酒ですか？
竹雀は大塚酒造株式会社（岐阜県）が醸す銘柄で、竹雀 純米火入れ 山廃 雄町はその純米酒です。春先に搾った酒を火入れ後、約1年間熟成。落ち着いた丸みを感じさせながらも、この年から導入した乾燥蒸気で米を蒸す機械によってもたらされたキレの良さが1年たっても健在。干しブドウの様な枯れた香ばしい香りと、雄町らしい膨らむ旨みに寄り添う張りのある酸と芯の通った骨格が特徴。鴨や鹿などの…
竹雀 純米火入れ 山廃 雄町の味わいの特徴は？
日本酒度は5で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.8と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。
竹雀 純米火入れ 山廃 雄町に合う料理は？
竹雀 純米火入れ 山廃 雄町には鴨や鹿などのジビエのロースト、和風ハンバーグ（おろしポン酢）、鶏みそ鍋、牛蒡の肉みそ焼がよく合います。料理ジャンルでは肉料理、野菜料理、洋食、和食との相性が良いとされています。
竹雀 純米火入れ 山廃 雄町のおすすめの飲み方・温度は？
おすすめの温度は5～50℃です。グラスは陶器お椀型が向いています。
竹雀 純米火入れ 山廃 雄町の原料米・精米歩合・アルコール度数は？
原料米は雄町です。精米歩合は70%です。アルコール度数は15%です。
竹雀 純米火入れ 山廃 雄町はどこで買えますか？
竹雀 純米火入れ 山廃 雄町の取扱店舗はサケアイにまだ登録されていません。本ページの「通販サイトを検索する」から、取り扱いのあるオンラインショップを探せます。
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