南 純米大吟醸 山田錦

南は有限会社南酒造場（高知県）が醸す銘柄で、南 純米大吟醸 山田錦はその純米大吟醸酒です。純米大吟醸にふさわしいフルーティーな香りが立ちますが派手さはなく、あくまで上品。そして原酒の豊かな旨味ときれいな酸が余韻を綺麗にまとめて切れ上がる、大変完成度の高いお酒です。

日本酒度は6で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.8と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

南 純米大吟醸 山田錦にはカツオのたたきがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は40%です。アルコール度数は17%です。酵母は高知酵母です。

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