神亀 山廃純米酒 BLACKラベル

神亀は神亀酒造株式会社（埼玉県）が醸す銘柄で、神亀 山廃純米酒 BLACKラベルはその純米酒です。新潟県産五百万石100%使用60％精米の山廃仕込みの純米酒です。山廃特有の野性味をタンクで2年以上円熟させ、飲み頃を見極めて出荷しています。含むとキリっとさばけの良い辛口酒といった印象を持ちますが、旨味がしっかりと舌をキャッチします。

神亀 山廃純米酒 BLACKラベルには牛のたたき、馬刺し、刺身、白子のポン酢和え、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10~50℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

原料米は五百万石です。精米歩合は60%です。アルコール度数は18%です。

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