鳴海 酒こまち 一度火入れ純米吟醸

鳴海は東灘醸造株式会社（千葉県）が醸す銘柄で、鳴海 酒こまち 一度火入れ純米吟醸はその純米吟醸酒です。鳴海は直詰め生が有名ですが、実は火入れの方が上品な米の甘みが際立ち、全く別な味わいです。甘いのにキレが良くてついつい飲み過ぎてしまうので注意が必要な酒です。口に含むとすっと入ってきた後に、ジワジワと米の甘みや旨味の風味が増していきます。

日本酒度は-5で、はっきりした甘口の目安です。酸度は1.8と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

鳴海 酒こまち 一度火入れ純米吟醸には蕎麦、刺身、寿司、なべ料理、煮物、おでん、鰹のたたきがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~25℃です。グラスはガラス製お椀型が向いています。

原料米は酒こまちです。精米歩合は55%です。アルコール度数は16%です。

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