裏無上盃 純米吟醸 無濾過生原酒

無上盃は奈良豊澤酒造株式会社（奈良県）が醸す銘柄で、裏無上盃 純米吟醸 無濾過生原酒はその純米吟醸酒です。「この上ない酒に出会えたら命名しようと思っていた」と語られた東京農業大学の小泉武夫名誉教授が産みの親。すっきりした口あたりは料理を選ばず、中華料理やフランス料理にもおすすめです。

裏無上盃 純米吟醸 無濾過生原酒には牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、中華料理、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10~40℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は55%です。アルコール度数は16%です。酵母は協会1801号です。

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