㋣礎 純米吟醸 生酛造り秋あがり無濾過原酒

井筒長は黒澤酒造株式会社（長野県）が醸す銘柄で、㋣礎 純米吟醸 生酛造り秋あがり無濾過原酒はその純米吟醸酒です。当蔵先代杜氏中澤礎氏と蔵人に敬意を示すとともに、自社栽培米を使用しこれからの当蔵の歴史と伝統の礎を築くような酒になってほしいと念じ醸し名付けれらた。

日本酒度は3で、やや辛口の目安です。酸度は2と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

㋣礎 純米吟醸 生酛造り秋あがり無濾過原酒には寿司、煮物、しゃぶしゃぶがよく合います。料理ジャンルでは和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10-40℃です。グラスは木製お椀型が向いています。

原料米はひとごこちです。精米歩合は55%です。アルコール度数は18%です。酵母はK901です。

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