夏田冬蔵 美郷錦生 純米大吟醸

生酒のフレッシュ感と熟成酒のコク・苦味が同居する不思議なお酒。「山田錦」を母、「美山錦」を父として生まれた酒造好適米「美郷錦」。大粒でタンパク質が少なく良質な反面、茎が細く倒れやすいことから栽培が難しい酒米ですが、この酒米で醸したお酒は熟成により味の深みが生まれキレの良い後味となります。