夏田冬蔵 美郷錦生 純米大吟醸

天の戸は浅舞酒造株式会社（秋田県）が醸す銘柄で、夏田冬蔵 美郷錦生 純米大吟醸はその純米大吟醸酒です。生酒のフレッシュ感と熟成酒のコク・苦味が同居する不思議なお酒。「山田錦」を母、「美山錦」を父として生まれた酒造好適米「美郷錦」。大粒でタンパク質が少なく良質な反面、茎が細く倒れやすいことから栽培が難しい酒米ですが、この酒米で醸したお酒は熟成により味の深みが生まれキレの良い後味とな…

日本酒度は-1で、甘口と辛口の中間にあたります。酸度は1.5で、バランスの取れた酒質です。

夏田冬蔵 美郷錦生 純米大吟醸には牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、馬刺し、すき焼き、チーズがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~25℃です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は美郷錦です。精米歩合は40%です。アルコール度数は16%です。酵母はＡＫ-1です。

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