鴎樹 生もと純米吟醸 無濾過

鴎樹は杉田酒造株式会社（栃木県）が醸す銘柄で、鴎樹 生もと純米吟醸 無濾過はその純米吟醸酒です。生もと造りとは思えない、柔らかな口あたりとバランスの良い酸が特徴。綺麗な強力米の旨みが口中に浸みわたる。サッパリ系にもコッテリ系にも合うように香りは抑え、キレイ系の生もと造りにすることで料理との相性の幅を広げた。

日本酒度は2で、やや辛口の目安です。酸度は1.6で、バランスの取れた酒質です。

鴎樹 生もと純米吟醸 無濾過にはお刺身、魚介天ぷら、カルパッチョ、イタリアンがよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食、洋食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製お椀型が向いています。

原料米は強力です。精米歩合は55%です。酵母は協会601号です。

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