蓬莱 上撰

蓬莱は渡辺酒造店（岐阜県）が醸す銘柄で、蓬莱 上撰はその普通酒です。極寒の冬を熱燗を飲んでしのぐという 飛騨の文化が生んだ淡麗旨口の美酒。まろやかな口当たり、柔らかくふくらむ旨口酒。フルーティさもあり、普通酒というよりは 純米酒。

日本酒度は3で、やや辛口の目安です。酸度は1.4で、バランスの取れた酒質です。

蓬莱 上撰には焼肉、ハンバーグ、刺身、サラダ、イタリアン、肉じゃががよく合います。料理ジャンルでは肉料理、魚料理、野菜料理、洋食、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5～50℃です。グラスは陶器お椀型が向いています。

原料米はひだほまれです。精米歩合は63%です。アルコール度数は15%です。酵母は協会9号酵母です。

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