渋み の検索結果

少し渋みはあるが旨味がしっかり勝っている。 すっきりもしているし、甘さを抑えた感じもあるので好み。

(2025.9.22)口に含んだ瞬間、フルーティーな味が広がった後に渋みというか苦味みたいなものが舌の両側に残る。だがそれもサッと消えて、また次に口に含むとまずフルーティー、そして苦味がアクセントになって後味スッキリという感じで尾を引く。 (2025.10.10)端麗な朝日山の後に飲むと、甘みと酸味がくっきり。

軽い口当たりで、スルスル飲める。サッパリとした味の中にフルーティーな甘さが感じられる。後味に少しだけの渋みも舌の奥に感じられて奥深い。料理の味を邪魔しない日本酒で、とても飲みやすい！

色沢極透明。上立吟醸香。きれいな飲み口で甘口ながらもキレが良く飲み飽きしない。後味に酸味と渋みが残る。ラベルがセクシー。

色沢極薄黄。上立香ほぼなし。淡麗うまくち。キレ良いが少し渋みが下に残る？引き込みにほのかにパイン香？腰が強く飲み飽きしない。食中にも合うでしょうし単品で飲んでも良い個性があると思います。関川村丸重商店で購入。

すっきりした飲み口 まろやかな舌触り。 微かに甘み。 後味に渋み

冷蔵庫で13ヶ月熟成。薄く黄色みがかったやや熟成感のある色合い。一口目は甘くまろやか。後味は渋みや辛みが強め。

やわらかくまとまっていてバランスが良い 蒸した米のような甘く、ほのやかな酸味 飲み終わったあとも鼻の周りに香る含み香は、やさしい 温度が上がっても「べたっとした甘み」「出過ぎな酸や渋み」などは出ず、柔らかい 心地いい酒

うすにごりの生酒 香りは爽やかな酸味と芳醇な香りを含むバナナ、また高級なアルコール（マジックインキのような）香りも感じられる テクスチャーは軽い 苦味と渋みと余韻が絶妙に絡みどれかが浮くということはなく、キレを演出してくれている 温度が15℃程度になった際、心地よいきれいな酸が喉を通る

開ける時のジュジュっと感あり。 米のきれいな香り、旨みが感じられる。 旨みの後は渋み、苦味が少し来るがきれいな渋み、苦味と言える気がする。 アルコール度数が19%であり、かなり高めだがそれを感じさせないスッキリ感がある。 また、アルコール度数の高さがキレの良さにつながっており、料理との相性が良くなっているように思う。 お猪口に入れたまま少し時間が経つとアルコールの高さが少し前に出てきて重ための雰囲気に変わる。 アルコール度数に似合わずスイスイ飲めてしまうので注意が必要な危険なお酒に感じる。

華やかな和なしやりんご、上新粉の香り。口の中にスルリ流れ、爽やかなで膨らみのある甘みや旨味、控えめな酸味。仄かな渋みがアクセントとして調和している。後味はサラリと切れる。アルコール感は個人的に数値の割に少なく感じました。

番外編は12月下旬・２月中旬・４月初旬に販売している、普段使用しない酒米や酵母を使った試験醸造酒。その年ごとにテーマを設け試験的に3種類を醸造していて、2022BYは「こうじ違い」。 第三弾のこのお酒は泡盛に使われる黒こうじを使用してますが、酸味が強いため黄こうじ併用らしい。クエン酸の酸味と少しの甘さがあり、開けたては微発泡もあって美味しい！爽やかスッキリで脂っこい食事に合わせても、存在感があり口の中をリセットできます。 第一弾は焼酎に使う白こうじ、第二弾は米糀から分離された復刻黄こうじが使われているそうで、飲み比べできず残念。ちなみに白こうじは黒こうじの変異種で、第一弾の白こうじ仕込よりこのお酒は苦味と渋みが強いとのこと。

バランスの良いお酒です。含みで程よい吟醸香と甘味が感じられます。甘味は強すぎません。その後、お米の旨さが口の中に広がり、酸味、苦味、渋みをフィニッシュで感じます。

白桃やサクランボのコンフィチュールの様な芳醇な香り。柔らかくやや強い酸味と優しい甘み、穏やかな渋みや苦味が調和している。余韻を残しながら、さらりとキレる。季節で例えるならば、黄昏どきに夜桜を見ているイメージ。

パイナップルやりんごの芳醇な香り、爽やかな甘み、しっかりしたガス感、やや強いスッキリした酸味やほのかな渋み。余韻を残しつつもキレが良い。 ペアリング　刺し身のホタテやイカ、真鯛。だし巻き卵焼き、チーズケーキに良く合いました。

優しい口触りと同時に口の中いっぱいに広がる甘み。フルーティにもほどがある。最後にくる渋みもアクセントとなり、春らしい季節を感じられる一杯。水自体の旨みも感じられる。初紀土だったが、既に虜。(2023.03.08) 【詳細】 精米歩合／こうじ米50%、かけ米50% 度数／15度 価格／1,265円(720ml)、2,530円(1.8L)

風の森の味というのか、秋津穂の味なのか分からないけども、ほんのり甘い香りと微かな渋み。ガス感があってスッキリ飲める。

丸い甘さがあり、独特な渋みと酸味、まるでワインみたいな日本酒でした。酸味は他の日本酒に比べると強いんですが、ただ強かったり嫌な酸味じゃないところがまたすごい。 ほのかな炭酸も感じられ、香りの広がりも心地よかったです。

フルーティな甘さと酸味、ほのかに渋みがあるが、味わいのバランスが良く、旨味も感じられる親しみやすいお酒だとおもいます！

無濾過生酒なので、どっしりとした濃醇な旨味です。 吟醸香もフルーティさもほどほどです。 飲んだ瞬間にアルコールっぽさを感じ、後味には苦味と渋みが結構残るタイプです。 スッキリと飲めるタイプではなく、じっくりと味わいたい人向けだと思います。