よしかわ杜氏

山田錦ならではの濃醇な旨味と甘みが重なり合った風味豊かな大吟醸。爽やかでフルーティーな香りとともに、ふくらみのある米の旨味と酸味が重なり合い、香り・旨味・酸味が調和した心地よさ感じます。透き通るようなすっきりとしたキレの良い後口は白身魚の刺身などの旨味と相性が良く、料理を引き立たせます。穏やかに広がる含み香と滑らかでふくよかな味わいが口に広がり、すっきりとキレの良い喉越しです。

「こしいぶき」のふくらみある旨味を感じるよしかわ杜氏の郷で1番の辛口酒。淡麗な味わいがやさしく口に広がり、多めの甘味と旨味が重なり合い上質な時を彩ります。穏やかな香りに包まれつつキレが良い後味で、すっきりとして飲みやすいお酒です。あっさりとした料理との相性が良く、幅広い料理を引き立てます。冷酒にするとさっぱりとした飲み心地、お燗ではさらに辛口感と深みのある味わいが広がります。

五百万石を麹米に、新品種「こしいぶき」を掛米に使用して造った。淡麗な中にも、充実した味わいで、お米の顔が垣間見えるようなお酒。料理との相性も抜群なので、普段の食卓にお奨め。

「五百万石」の淡麗さと五味が調和したバランスの良い辛口が特徴です。口に含むとふくらみのあるお米の豊かな旨味が広がります。すっきりとしたキレが良い喉越しで、飽きのこない淡麗な後口でどんな料理とも相性がよい味わいです。お米の甘さや旨さを引き出した心地よい辛口感は、熱燗・冷酒どちらでも美味しく楽しめます。

新潟県の酒米「五百万石」からできたすっきりとしたにごり酒。麹の香りがほんのりと広がり、お米の旨味をしっかりと感じる適度な淡麗辛口です。なめらかなもろみの口当たりが心地よく広がります。キレのよい後味で、料理の後口をさっぱりさせるすっきりした喉越しが普段使いの食中酒として料理の味を引き立たせます。脂身のある肉料理や韓国料理などの濃い味とも相性がよく、冷酒として鍋料理とともに楽しめます。

新潟県出身で在住のアーティスト「Rafvery」と「ひなた」は「トモシビ」という名前でユニットを組んで楽曲をリリースした。「トモシビ」がファンや地元の人たちと一緒に植えた酒米を、よしかわ杜氏引き継ぎ完成した日本酒は「灯（トモシビ）」と名付けられた。香り高く、すっきりのど越しの良い味わいが特徴。