若鶴

雄山錦の旨みを残しつつも、キレのあるお酒

通常の仕込みをしたお酒に比べ甘味が強くなり、リンゴ酸も多く含むようになる。アイスワインのような上品な口当たりの超甘口タイプのお酒。食後のデザート日本酒として。

流れるような綺麗さの中に潜む旨みを引き出し、膨らみのある味わい

ふくよかな香りと味わいのバランスが整ったお酒

雄山錦の旨味を残しつつも、キレのあるお酒

旨味の凝縮度がとても高いレベルにあり、モワッと来る感じ。酸味とかキレもあるので、舌の上でモタつく事がない。余韻も長い。

香り、味わいともに凝縮されている。

極限まで蒸米を硬くすると、醪中に溶けにくくなり、キレ味が増す。 雄山錦の旨味を残しつつも、キレのあるお酒。

氷見市稲積産の青梅を日本酒で漬け込み、蔵の中でじっくり丁寧に4年間熟成。ほのかな甘みとさわやかな酸味が一体となった味わい。

女性に好まれそうなフルーティーなお酒。清酒をベースに砺波市庄川産の柚子ををまるごと搾った贅沢なお酒。香り豊かな味わいが特徴。

吟醸の原酒を長期にわたって貯蔵・熟成させた古酒。ほのかな黄金色に色づいた古酒は、長い年月の熟成によって醸されてきた複雑な香りを湛え、燻したような苦味、蜜を想わせる甘味と酸味、そしてナッツのような旨味を感じさせる。