SAKE HUNDRED

外観は透明感と輝きのあるクリスタル。洋梨を思わせるフルーツフレーバーと、ユリの花のような穏やかで上品な香り。 口当たりはシルクのように繊細でなめらか。 口に含むと白桃のように瑞々しい甘みと、ふくよかな旨味が舌の上で広がり、心地よい酸が伸びていく。 フィニッシュにかけては、ほどよいビターネスがしっとりと長い余韻をもたらす。推奨温度は、エレガントな味わいが際立つよく冷えた5〜10℃。

『百光 別誂(びゃっこう べつあつらえ)』は、SAKE HUNDRED のフラッグシップ『百光』のシリーズ商品です。200時間以上をかけて原料米を18%まで精米し、圧倒的な透明感と上質な味わいを実現しました。 原料米を山形県産の「出羽燦々」から、“酒米の王様“とも呼ばれる「山田錦」に変更し、使用酵母もアレンジすることで、甘味・旨味・酸味の新たなバランスを追求。 食中酒としてのポテンシャルを高めた1本となっております。

外観は輝きのあるミディアムイエロー。完熟した桃やりんご、蜂蜜のようなアロマがはっきり。口に含むとまったりとした質感で、濃密な味わい。重厚感のある酸がしっかりした甘味ををいっそう際立たせ、複雑でボリュームのある味わい。フィニッシュは長く、厚みがありながらバランスが整っている。推奨温度は、濃密な甘味が存分に感じられる常温よりもやや低い15～20℃。また5℃程度まで冷やしていただくと、シャープでエレガントな味わいが際立つ。

外観は深みのある美しいアンバー。立ち上る香りは、複雑でいて芳醇。口に含むと、甘味・酸味・苦味・旨味が一体となった円熟味を帯びたまろやかさと、透明感すら思わせる優雅な味わいが感じられる。香りで感じられる熟成の印象とはまた違った、乳酸主体の甘酸っぱさが心地よく、ミネラルが全体をまとめる。心地よい酸味が持続し、妖艶なフィニッシュ。推奨温度は、高貴な熟成香や多層的な味わいがしっかり感じられる常温よりもやや低い15～20℃。

精米歩合18%でクリアな味わいに仕上げた原酒を、ジャパニーズオーク（ミズナラ）の樽で貯蔵。ほんのりと、それでいて確かに感じられるオーク香をお酒に溶け込ませました。凛と張りつめた森林を思わせる、日本酒の新たな扉を開く1本です。

山形県産雪女神を精米歩合18%まで磨き、洗練された香味を実現した新商品『天雨』は、「火入れ」と呼ばれる加熱処理をせず、造りたての瞬間を閉じ込めた「生酒」です。瑞々しく、繊細な味わいをお楽しみください。

完熟した白桃・アップル・マスカット、百合の花のようなニュアンスに、ハーブ・ミントなどの爽やかな印象に、サワークリームを思わせるクリーミーなトーンが加わる。 口当たりは非常になめらかで、ややオイリー。伸びのある酸味とキメ細やかでエレガントな優しい泡がフレッシュ感を与える。

ファッションブランド「ANREALAGE（アンリアレイジ）」とのコラボレーションによって生まれた、"光と影"をテーマにデザインされた限定仕様の「百光」。