花巴 山廃純米大吟醸 スプラッシュ 活性にごり生原酒

花巴は美吉野醸造株式会社（奈良県）が醸す銘柄で、花巴 山廃純米大吟醸 スプラッシュ 活性にごり生原酒はその純米大吟醸酒です。山廃で造る爽やかな酸とジューシーな味わいが特徴。香りは上品な乳酸系を想わせるふくよかな上立香。口に含むと瓶内二次発酵の自然で爽やかな発泡感、柑橘系のニュアンスを持つ存在感のある酸が旨みと共に口中に心地良く広がる。17度の原酒で、酸とガス感で爽やかに楽しめる。

日本酒度は2で、やや辛口の目安です。酸度は3.3と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

花巴 山廃純米大吟醸 スプラッシュ 活性にごり生原酒にはお刺身、寿司、魚介天ぷら、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は吟のさとです。精米歩合は50%です。アルコール度数は17%です。酵母は無添加です。

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