肥前蔵心 特別純米 超辛口 雄町

肥前蔵心は矢野酒造（佐賀県）が醸す銘柄で、肥前蔵心 特別純米 超辛口 雄町はその特別純米酒です。岡山の酒造好適米雄町を60％精米。佐賀酵母(F401)で醸した辛口の特別純米酒です。熟成された雄町の旨味が味わいに柔らか味を与え、日本酒度は+11ありますが、それ程辛く感じずに程よい酸と軽快な旨味の調和が食中酒にピッタリです。

日本酒度は11で、しっかりした辛口の目安です。口コミでは「#キリッと軽快」といった声が多く寄せられています。

肥前蔵心 特別純米 超辛口 雄町には牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10~40℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

原料米は雄町です。精米歩合は60%です。酵母は佐賀F401酵母です。

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