旦 山廃純米 無濾過生原酒

山廃仕込みらしく、乳酸由来のまろやかさを感じる立ち香。重たいといった印象ではなく、軽快で溌溂とした良い香りです。含むと山廃らしい酸味が占めます。その後は旨味が力強く感じられ、絶妙な均衡を保ったまま収縮します。