新政　No.6　K-type

頒布会第3弾「多様な麹菌を用いた醸造実験の報告」を全体のテーマとし、「白麹のみを用いた発酵試験」を行ったお酒。白麹が分泌するクエン酸が今までになかった酸味を演出する。