黒帯 堂々 山廃純米

黒帯は株式会社福光屋（石川県）が醸す銘柄で、黒帯 堂々 山廃純米はその純米酒です。伝統の技で育てた独自の酵母を使用して丹念に仕込み、蔵内でじっくりと熟成。山廃仕込みならではのキレのよさと、米の旨味が存分にいきた「堂々（どうどう）」としっかり味わいです。料理にもよく合い、冷でも燗でもしっかりとした味わいを堪能できます。

日本酒度は5で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.9と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

黒帯 堂々 山廃純米には刺身、寿司がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は50℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

麹米に山田錦60％、掛米に金紋錦40％を使用しています。精米歩合は65%です。アルコール度数は15%です。

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