明鏡止水 特撰吟醸酒

明鏡止水は大澤酒造株式会社（長野県）が醸す銘柄で、明鏡止水 特撰吟醸酒はその吟醸酒です。柔らかでバランスの良い吟醸香が特長の金沢酵母で仕込んだ純米吟醸酒。ただの純吟じゃない、純米大吟醸スペック50%精米の特撰純米吟醸、いわゆる「特吟」。上品な香りと柔らかな米の旨味。

日本酒度は4で、やや辛口の目安です。

明鏡止水 特撰吟醸酒にはお刺身、魚介天ぷら、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製お椀型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は50%です。

サケアイに登録されている明鏡止水 特撰吟醸酒の取扱店舗は1店舗（ほりこし商店など）です。実店舗の情報は本ページの「取扱店舗」で確認できます。