菊の司

飯米「ひとめぼれ」などの旨味をしっかりと引き出した、四段仕込みの旨口本醸造です。まろやかな旨味が特長、冷やして、常温、お燗で晩酌酒としてお楽しみください。

しっとり旨口の秋上がり純米原酒。脂ののった秋刀魚や秋に美味しいカツオ、きのこ料理など…秋のお料理との相性抜群。

ひとめぼれ使用、磨き65％の純米生原酒うすにごり酒。お米の甘み旨みを感じつつも、瓶内二次発酵によるガス感で軽やか。鱧やタコなどの淡白な魚介、夏野菜の天ぷらを塩で。シンプルな味わいの料理と相性抜群。ロックで頂くのもお勧め。一杯目はもちろん、お食事の中盤でも食欲を引き立てる優しい味わい。

酸味弾ける軽やかフルーティ低アルコール原酒。旨みを引き出したスッキリキレる純米酒。爽やかな香りにフルーティーさ、程よい甘味と酸味。キリッと冷やして。

岩手県オリジナル酒造好適米「吟ぎんが」を使用し、甘味と酸味を豊かに醸し上げたオールいわて純米酒です。洋食や中華など油を使ったお料理も酸味がさっぱりと流してくれる味わい。幅広いお料理に合わせて食中酒としてお楽しみください。

ダイナミックなパンチのある飲み口

幻の酒米「亀の尾」を現存する最古の伝統製法「生（きもと）」で醸した、ロマンあふれる生純米酒です。原料米の亀の尾は宮城県石巻市の太田俊治さんのグループで全量自然栽培されたもの。蔵に棲み付く乳酸菌の働きで醸す伝統製法「生」によりコクが生まれ、深みのあるやわらかい味わいが特長です。特にお燗酒で旨みは最大限に広がります。2018年全国燗酒アワードにて金賞を受賞。

岩手県が10年の歳月をかけて独自に開発した酒米「結の香（ゆいのか）」を使用し、南部杜氏が丁寧に醸し上げた純米大吟醸酒です。酒造好適米「結の香」は親に「山田錦」「華想い」を持つエリート品種であり、北国の冷涼な気候にも耐える強さを備えています。タンパク質の含有量が極めて少なく、雑味の少ないクリアな酒質が特長です。その粒は透明感があり、まさに酒米のダイヤモンドのよう。精米歩合は４０％まで磨き、お米が持つ個性を引き出すよう人の手と目で醸していきます。仕込みの時期の冬は０℃近い気温になり、およそ１ヶ月の時間をかけてじっくりと低温発酵させていきます。低圧で搾り、加水せずにそのまま瓶詰めしております。華やかながらも凛と広がるフルーティな香りをお楽しみください。

菊の司酒造の「心」を表現した、余韻の深い辛口定番酒です。原料米は旨みたっぷりな「ひとめぼれ」などの飯米を使用し、特定名称と同割合の麹で丁寧に仕込みました。お燗でふわりと膨らむ北国の酒をお楽しみください。

旨味の多い「ひとめぼれ」などの飯米を使用して醸した辛口タイプのにごり酒です。

酒米の王「山田錦」を40％まで精米し醸した鑑評会出品用大吟醸酒を瓶内冷蔵熟成させた一本。平成18年度産の長期熟成酒は長い年月をかけて円熟し、カラメルの絡んだナッツのような芳醇な甘みのある味わいに。大人の優雅なひとときをお楽しみください。

「ひとめぼれ」など飯米仕込みの純米酒を季節で楽しむ限定商品です。美雪（みゆき）は搾りたてをそのまま楽しめる、純米おりがらみ生原酒です。

すっきりさらりとした飲み口の辛口の味わいと淡くほのかに感じる甘みが春の肴にぴったり。滓分1％の透き通ったお酒。

爽やかな香りにフルーティーさ、程よい甘味と酸味。キリッと冷やして。