天下錦

なめらかな甘味と酸味のバランスが取れた純米酒。

山田錦を４０％まで削り造られた、とてもクリアで穏やかな吟醸香を持った酒。まろやかで癖の無いマスカットの様なお米の旨みをジワリと感じる旨口。冷やして頂くとスッキリ、常温で頂くと柔らかなお米の風味。

ガツンと強烈な個性のある旨い酒。後味は意外にさっぱりとしていてキレが良い。キンキンに冷やすと全体的に鋭さがある。常温に近づけてじっくりと飲むと、それほどでもない。透明度の向こうに果実のような米の旨みが透けてみえる。燗にすると、ややアルコール臭さが顔を出すが、飲み口は予想通りやさしくまろやかになる。後口の辛さが鋭くなる、飲み口と後味が逆転するおもしろさと不思議。常温がいちばん美味しく飲める。

超小仕込みで丁寧に醸された綺麗な味わいの純米酒。とてもまろやかで優しいお米の旨み。

香りには爽やかさがあり、ラムネやマスカットのようなニュアンス。口当たりは瑞々しく、フレッシュ。やや軽快さのある飲み口に、ほんのり甘やかさを感じるクリアでジューシーな旨み。香り同様にマスカットの様な果実感にキレの良い余韻。白麹由来の酸も程よく効いていて、スマートな甘酸っぱさ。

香りは比較的穏やか。ほのかに爽やかさや白い花のようなニュアンスも感じられる。口当たりは瑞々しく、フレッシュ。軽やかなタッチに、ほんのり甘やかで透明感のあるエキス感。ライチや洋ナシのような果実感に、爽やかな酸が心地よいジューシーな味わい。スマートで柔らかさのある、飲み心地よい仕上がり。

やや強くなった酸により味わいの骨格がしっかりと感じられ、しっかりとした旨味が表現されている。香りも瑞々しい爽やかな印象に。白麹による仕込みも相まってとてもジューシーな味わい。

自家栽培の山田錦を６０％まで削り、三重県酵母で仕上げた。 穏やかな香りとふわりとした旨みが特徴の綺麗な味わいの純米酒。

香りには爽やかさ。ラムネやマスカットのようなニュアンスも感じられる。口当たりは瑞々しく、軽やか。円みを感じる、ほんのり甘やかなタッチに、透明感のあるスマートなジューシー感。洋ナシのような果実感に、甘み控え目な甘酸っぱさ。ややスッキリとした印象で飲み心地抜群な仕上がり。

ジューシーな膨らみのあるお米の味わい。穏やかな香りと味わいで、飲み飽きせずゆったりと愉しめる。燗でもオススメな一本。

「BASIN（ベイスン）」とは盆地の意味。「天下錦」が醸される名張の地形を表して名付けられました。「天下錦」の新シリーズ。「#2」は夏のイメージで醸されています。リンゴ酸を多く生成する酵母として使われる三重県酵母「MLA-12」を使用。果実の想わすジューシーな酸と旨味をバランスよく表現しています。低アルコールの13.5度の為、とても飲みやすく爽やかな味わい。冷やしてスッキリとお愉しみ下さい。

自営田で収穫した山田錦で作ったお酒。 すっきりした香りと甘み酸味のバランスのよいお酒。