東北泉 Mt.chokai 山田錦 火入れ原酒

東北泉は合資会社高橋酒造店（山形県）が醸す銘柄で、東北泉 Mt.chokai 山田錦 火入れ原酒はその純米大吟醸酒です。山田錦を50%まで精米したお酒。香りの華やかさと、ミネラル感のバランスがいいお酒です。

日本酒度は1で、甘口と辛口の中間にあたります。

東北泉 Mt.chokai 山田錦 火入れ原酒には牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、馬刺し、すき焼き、チーズがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~25℃です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は50%です。アルコール度数は17%です。酵母は山形酵母です。

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