腰古井 純米吟醸山田錦

腰古井は吉野酒造株式会社（千葉県）が醸す銘柄で、腰古井 純米吟醸山田錦はその純米大吟醸酒です。酒色はほんの少し色づいていて、濾過の少なさをうかがわせる。香りはやや濃厚。味わいは最初は酸味を含む辛さが最初にくるが、辛みそのものはそれほどではない。ほのかな香りに包まれたキレのよい吟醸酒。

日本酒度は2.6で、やや辛口の目安です。酸度は1.3で、バランスの取れた酒質です。

腰古井 純米吟醸山田錦には白身魚の刺身、カルパッチョがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は8 〜15°Cです。グラスはガラス製ワイングラス型が向いています。

麹米に山田錦、掛米に山田錦　　　　　　を使用しています。精米歩合は50%です。アルコール度数は15%です。

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