今代司

純米酒らしいしっかりとした旨みがありながら重みを感じさせないサラリとした口当たり、そしてさっぱりとした後味を感じられる味わいです。

やや辛口・淡麗。ほんのりとした杉の香りとサラリとした舌触り、その後感じる米の旨み。

のびのある酵母によりしっかり発酵して、しっかり芳醇な味わいです。木桶仕込みにより木の香りを含んだ風味です。

米のしっかりとした旨みと爽快な味わいとの調和。穏やかな香り。軽やかな口当たりが心地よいお酒。

華やかで上品な大吟醸の香りと、奥行きのある純米の旨み。それらが最高点で調和する今代司の最上級酒。

日本酒は乳酸のチカラを借りることで安全においしくできあがります。そんな乳酸自体もまた、おいしい。蔵人が知る乳酸の味わいを麹甘酒に乗せ皆さまにもお届けします。米粉を原料に使っているから、さらりとした舌ざわりでごくごく飲める甘酒です。

うすにごりでピチピチとした舌触り。キリッと冷やして、フレッシュで爽快な味わい。

フルーティな香りとフレッシュな口当たりは"しぼりたて"ならでは。キリッと冷やして。フレッシュで爽快な味わい。

やや辛みのある純米酒。新潟清酒らしい淡麗な1本。お米の甘み旨みを優しく感じる淡麗辛口なお酒。燗はさらにほっとする。

透明感のある爽やかな香りと味わい。穏やかな吟醸香。見た目のように、爽やかに楽しめる純米吟醸酒。滑らかにスルッと喉を通りつつ、その奥にお米の旨みとコクが活き、夏は冷酒／冬は燗酒がよく合う。

『今代司(いまよつかさ)』という銘柄名をもじって冗談半分に『あの世司(あのよつかさ)』と呼ばれていたことを逆手に取って名付けられたお酒。

「いざよい」とは十六夜のこと。中秋の名月である十五夜にも劣らず美しい月として知られ、秋の季語として定着している。日の入りがだんだん早くなる秋口に、季節の移ろいを感じながら楽しんでほしい秋限定純米酒。タンク違いの新酒をブレンドし、異なる酒質の特徴を活かした甘みと酸味のバランスに優れる一本。さっぱりとした口当たりに、すっきり後味のお酒。

華やかで上品な大吟醸の香りと、奥行きのある純米の旨み。それらが最高点で調和する今代司の最上級酒。

料理との相性の良さは抜群で、これぞ食中酒と感じさせてくれる1本。純米らしい旨みがありながらサラリとした口当たり。冷やでスッキリ、燗で風味豊かに楽しめる。

とろりとして甘く、ピチピチのこの生にごり酒は、他ではなかなか味わえない。

秋を感じる熟成された風味と旨味、それでいてジューシーで新鮮な口当たりです。

力強さを感じる寅のラベルは「動く」をテーマに描かれた。獲物一点に集中し動き出そうとする姿には、今まで停滞していたものが動き出し、実りある一年になりますようにという願いが込められている。