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この日本酒の特徴
兵庫県産フノハナが持つ濃厚な旨みと甘みを山廃の酸がキレのあるスッキリとしたのど越しを演出し、山廃特有の柔らかく香る乳酸系の立ち香が魅力的。仕込み水は硬水で冷やではシャープな飲み口、山廃のどっしりした味わいは生原酒であっても燗酒にすれば、本来持つ重厚な旨味をさらに引き出し、新たな魅力が顔を出す。
おすすめの飲み方
最適な温度
5～50℃
相性の良い料理
焼肉、ハンバーグ、刺身、サラダ、イタリアン、肉じゃが
料理ジャンル
肉料理、魚料理、野菜料理、洋食、和食
おすすめのグラス
陶器お椀型
基本情報
原料米（麹米）
フクノハナ
原料米（掛米）
フクノハナ
精米歩合（麹米）
60%
精米歩合（掛米）
60%
酸度
2.5
アルコール度数
17%
アミノ酸度
2.2
千代田蔵 特別純米生原酒 山廃 フクノハナ についたタグ
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蔵元情報