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SAKENOVA BREWERY
佐渡島のクラフトサケ醸造所
Brew Note 007 Tobishima kanzo & HONEY
佐渡産ハチミツとトビシマカンゾウ、甘い香りとキレる味わいの辛口生酒
NEWBrew Note 008 WATERMELON
佐渡産スイカ「姫甘泉」の甘さと香りが調和した生酒
Brew Note 006 Strawberry
佐渡産ブランドいちご「越後姫」の繊細な香りを描くクラフト日本酒
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この日本酒の特徴
鵆-CHIDORIは飛良泉初の貴醸酒となります。 仕込みの三段目（留め仕込み）に水ではなく、蔵の看板商品「山廃純米酒」を使用しています。 酵母は蔵付きの「はま矢酵母」、飛良泉らしい組み合わせです。 貴醸酒なのでやはり濃厚ですが、クセが無く上品でとろりとした甘さと隠し味で入れた白麹由来の酸味が程よく調和しています。 蔵元の27代目は試飲と称して四合瓶を一人で何本も空けたほど、なかなか止められない美味しさなのです。酸味鮮やかな貴醸酒。 上品でとろりとした極甘口。
おすすめの飲み方
最適な温度
5~25℃
相性の良い料理
牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、馬刺し、すき焼き、チーズ
料理ジャンル
魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他
おすすめのグラス
ガラス製ラッパ型
基本情報
原料米（麹米）
秋田酒こまち
原料米（掛米）
秋田酒こまち
精米歩合（掛米）
50%
酵母
はま矢酵母（蔵付き）
日本酒度
-35
酸度
4
アルコール度数
15%
飛良泉 飛囀 鵆 純米貴醸酒のよくある質問
飛良泉 飛囀 鵆 純米貴醸酒はどんな日本酒ですか？
飛良泉は株式会社飛良泉本舗（秋田県）が醸す銘柄で、飛良泉 飛囀 鵆 純米貴醸酒はその貴醸酒です。鵆-CHIDORIは飛良泉初の貴醸酒となります。 仕込みの三段目（留め仕込み）に水ではなく、蔵の看板商品「山廃純米酒」を使用しています。 酵母は蔵付きの「はま矢酵母」、飛良泉らしい組み合わせです。 貴醸酒なのでやはり濃厚ですが、クセが無く上品でとろりとした甘さと隠し味で入れた白麹…
飛良泉 飛囀 鵆 純米貴醸酒の味わいの特徴は？
日本酒度は-35で、はっきりした甘口の目安です。酸度は4と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。
飛良泉 飛囀 鵆 純米貴醸酒に合う料理は？
飛良泉 飛囀 鵆 純米貴醸酒には牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、馬刺し、すき焼き、チーズがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他との相性が良いとされています。
飛良泉 飛囀 鵆 純米貴醸酒のおすすめの飲み方・温度は？
おすすめの温度は5~25℃です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。
飛良泉 飛囀 鵆 純米貴醸酒の原料米・精米歩合・アルコール度数は？
原料米は秋田酒こまちです。精米歩合は50%です。アルコール度数は15%です。酵母ははま矢酵母（蔵付き）です。
飛良泉 飛囀 鵆 純米貴醸酒はどこで買えますか？
飛良泉 飛囀 鵆 純米貴醸酒の取扱店舗はサケアイにまだ登録されていません。本ページの「通販サイトを検索する」から、取り扱いのあるオンラインショップを探せます。
飛良泉 飛囀 鵆 純米貴醸酒の口コミ・評価は？
飛良泉 飛囀 鵆 純米貴醸酒にはサケアイに2件の口コミが投稿されています。
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蔵元情報
秋田県にかほ市平澤字中町59
株式会社飛良泉本舗は秋田県の蔵元です。「飛良泉」をはじめとする銘柄を醸造しており、サケアイには飛良泉の27商品が登録されています。
電話番号0184-35-2031
公式サイトwww.hiraizumi.co.jp
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お
おあち
1月15日
思ってたより酸が強め？で甘さは爽やかな感じ！ 単品でちびちび飲むのに向いてる感じがする…… 温度上がってくるとまろまろした感じになってこれも美味！ 貴醸酒ハマりはじめたからいいお酒たくさん知りたいな〜