飛良泉

山廃独特の乳酸の香りと、酸の強さが感じられるあと味のキレ。ふくらみのある味わいで、快い酸味と、飲みあきせず味くずれしない腰の強さが特徴です。

白ワインのようなすっきりした酸味とフレッシュ＆フルーティな味わいのお酒です。

穏やかな柑橘系の風味です。飲み進めると刺激的なリンゴのような酸味と甘味を味わえます。

飛良泉の蔵のある秋田県にかほの『優しくて、厳しい』四季折々を日本酒で表現したFOUR SEASONSシリーズ。夏バージョンのラベルは、夜の満点の星空と満月が鳥海山を明るく照らしているイメージした。香りは控えめ、酸も適度におさえた低アルコールでスッキリ飲みやすい一本。

アルコール度数も１３度の低アル酒。柔らかな口当たりと後味には爽やかな酸味が駆け抜け、キンキンに冷やして愉しむ 夏にぴったりのお酒です。

淡麗辛口ながらも、ふくよかな味わいの本醸造酒です。快い酸味と飲み飽きせず味くずれしない腰の強さが特徴です。

「金」「銀」の2本あり、「銀」は「金」に比べ山廃感が強めに感じられるグラマーな、いぶし銀の一本。華やか過ぎないバランスのいいボリューム感は食事との相性も抜群。

鵆-CHIDORIは飛良泉初の貴醸酒となります。　仕込みの三段目（留め仕込み）に水ではなく、蔵の看板商品「山廃純米酒」を使用しています。　酵母は蔵付きの「はま矢酵母」、飛良泉らしい組み合わせです。　貴醸酒なのでやはり濃厚ですが、クセが無く上品でとろりとした甘さと隠し味で入れた白麹由来の酸味が程よく調和しています。　蔵元の27代目は試飲と称して四合瓶を一人で何本も空けたほど、なかなか止められない美味しさなのです。酸味鮮やかな貴醸酒。　上品でとろりとした極甘口。

「飲み疲れせず、軽くてスムーズな飲み口」を追求した山廃純米吟醸。白桃を思わせる香り、口に入れると柔らかい甘さが広がり、後味は爽やかな酸でしっかりとキレる一本。

通常のマル飛は60％精米ですが、こちらの別誂は50％精米。 透明感により磨きがかかり、上品なジューシーさを兼ね備えたワンランク上のマル飛に仕上がった一本。

フルーティーで落ち着いた丸みのあるなめらかな香りと、きめ細やかな上品で艶やかな優しい味わいです。

山廃仕込み特有のフレッシュな酸味と、ジューシーな旨味、バランスのとれた濃醇な味わいのお酒です。

自社培養酵母の使用により、すっきりした飲み口と深い味わいが特徴の大吟醸酒です。

柑橘系の香りと美山錦のしっかりとした味わい、後味スッキリの限定純米酒です。

バナナ様の吟醸香があり、香味のフレッシュさが持続しシャープで軽快な味わいが特徴の純米大吟醸です。

蔵付分離酵母を使用した、軽快ながらもまろやかな香りと柔らかな酸味が特徴の純米大吟醸です。

窒素充填式山廃モト製法を採用した限定品。

爽やかな香り、軽快な口あたりに、穏やかな旨味が調和した本醸造。まろやかな辛味の中にライチを想わせる香りが特長的な一本。冷やして飲むスタイルの決定版。

優しい口当たり、透明感のある酸が特長の白ワインのような味わいのお酒。日本酒の概念が打ち砕く一本。食中酒としておすすめ。

"秋田さけこまち"を使用。生酒ならではのフレッシュさと多酸性酵母ならではの、白ワインを思わせる爽やかな酸味と甘みが特徴。 リンゴをかじった時のような甘酸っぱさは初夏のよう。

山廃本来の野性味ある酸・旨味を存分に引き出して醸した濃醇タイプの限定酒です。

繊細で優しい香りを持ち、寒造りの技が冴えたキレのある味わいとバランスのとれたスマートな飲み口が特徴の大吟醸酒です。

リンゴのような果実味あふれる華やかな吟醸香、上品でふくらみのある優しい味わいの純米大吟醸酒です。

伝統の山廃仕込みを守り続ける秋田の老舗蔵元の、しぼりたて山廃純米生酒。新酒生酒ならではのフルーティな香りが立ち上り、フレッシュな味わいと山廃特有の酸味・丸みがバランスよく調和し、喉ごしは爽快。キレよくメリハリのある濃醇＆ジューシーな味わいは、肉料理などとも好相性。

蜂蜜やバニラ、マンゴーを思わせる濃厚な甘い香りに、オリエンタルなニュアンス。丸みのある濃醇な米の旨味が魅力。

酒母で仕込むことでふくらみがあり米本来の味わいです。飲み進めるとかるい酸味とくせのない旨味を感じます。