ソガペールエフィス リア サケ ナチュレル 生酛

小布施ワイナリーが造る限定酒。これまで小布施ワイナリーが日本酒を造っているのを知りませんでした。 無農薬の美山錦を70%精米。自社で復活させた1号から5号に6号も合わせ、生酛で発酵。 吟醸香マニア不向きとのことで、確かに強いりんごの香りはないですが、私にはとてもフルーティな飲み口でワイン的な味わい。それでいて生酛らしい強さがコアに感じられます。 素晴らしい日本酒。出会えてよかった。

こってりとした芳醇な香り、味わいはどっしりとしたまろやかな甘みで、口当たりはほろ苦く後味の余韻は長く続きます。 日本酒感は少なく確かにワイン的な印象を受けました。個人的には少し重たいお酒でした。 販売店が少なくお店によっては抱き合わせでしか購入できない希少酒、見かけたら他の種類も味わいたいです。

これはやっぱり満場一致のベストオブベスト賞。 香りも風味も日本酒を超えた日本酒(もはや意味不明) なかなか手に入らないタイミング命なお酒だけに、今年も飲めて幸せです。 精米歩合　90% (！)

やっぱりコルク栓なのがワイナリーらしくていいですね。こちらは1号から6号酵母と自然界菌の混交発酵らしく、ほかのシリーズと飲み比べるとより楽しめます。酸味が強そうな印象でしたが、それほど強い酸味はなく個人的には非常に飲みやすかったです。めちゃくちゃ飲みやすかったのですぐなくなりました。

これぞ、まるで、美味しい白ワイン。 日本酒の将来性◎を感じました 酸味が色々な料理と合い、鯵の開きにも合うとは☺️。素晴らしい