而今 純米吟醸 朝日 火入れ

上立ち香は麗しく瑞々しい香りが微かに。玩味すると中程度の大きさの旨味の塊が、よく磨き込んで鏡面のようになった表面に打ち粉を振って、サラサラな感触を振りまきながら、軽快に滑り込んでくる。受け止めて保持すると、促される前から自律的に軽快に膨らみ、拡散しながら適度な大きさのガラス玉様の透明な粒々を連射。粒から滲み出てくるのは甘味７割、旨味３割。上白糖系のさらりとしたタイプ、旨味はシンプルで軟らかなコクで、両者は足並みを揃えて、シルキータッチの世界。流れてくる含み香はいろいろな果実の甘さが混ざったジューシーな香り。後から酸味と渋味が少量現れて、味わいにキリリとしたアクセントを付け、終盤まで活力を落とさず躍動。