早瀬浦 純米吟醸酒 さかほまれ

さかほまれは福井県が開発した大吟醸向け酒造好適米で、片親は山田錦。そのさかほまれを50%精米したものを100%使用。 先に飲んだ2種とは対照的な濃醇な味わいで、飲みごたえあります。それでいてクリアな輪郭があり、キレイな飲み口。

早瀬浦 さかほまれ吟醸　無濾過生原酒 酒乃店はやし頒布会特別瓶詰 2022年3月21日 以前から飲みたいと思っていた銘柄、初の酒米。冷やでグラスに注ぐと花や梨を感じさせる華やかな吟醸香。口に含んだ印象は水。ゆっくりと甘みと酸が口に拡がってくる。飲み下した後は想像よりもコクが続く。後味には甘みと苦味も感じる。時間が経つと濃醇さが増す。イチゴの様な香りが開き、お米の風味が増して口当たりは甘みを強く感じるようになる。後口は酸よりも苦味で締まる。