山間 R3 特別純米 仕込み16号 中採り直詰め 無濾過生原酒

「通年品がない」「定番品がない」というコンセプトの「山間」。「山間/越の白鳥」には一年間をずっと同じものがないのが特徴。搾った当初は火入れ前提だったが、氷温貯蔵しているうちに少しずつ味わいが増し生酒として仕上げられた。華やかな香り、ややガス感を含んだふくらみのある旨みがバランスよく凝縮された、甘ダレなくジューシーでクリアな一本。蔵元も太鼓判を押すお酒。