ちえびじん 純米酒

まだ2月なのに今年2度目の大分のお酒。 お店から辛口めの味わいと紹介されましたが、中盤からきれいな甘みと旨みがのってきて、最後にまとまる好みの味わい。 精米歩合70%

日本酒原価酒蔵にて 特に特徴がなく、あまり美味しいとは感じなかった、、

ふんわり甘くて、少しとろりとしたテクスチャがあるように感じるお酒。 もちろん旨味もあるけれど、精米歩合７０％と聞いたら驚くような綺麗さです。 一回火入れならではの、適度なフレッシュ感。 常温で置いておいても余裕です。大丈夫。 冷蔵庫で冷やして飲んでも、外に出しておいて常温で飲んでも美味い。 「ちえびじん」という銘柄は、創業者の妻である「ちえさん」から付けられました。 だけど、代々なぜか「ちえさんが不美人だった」と言い伝えられているそう。写真も日常的に撮らないくらい昔のことなので、錦絵や浮世絵も残されておらず、その真偽はわかりません。 きっと日本人特有の謙遜だったのでしょう。わたしがちえさんだったら「もう止めてよ！」って思っちゃいます。100年以上の時を隔ててそんなこと伝え続けるなよ、と(笑) まぁ、本当に不美人だったならジョークにならなかっただろうから、物凄く美人だった、という可能性もありそうですね。 お酒の味わいも、とても可愛らしいものです☺️

スッキリしつつも味わいあり、雑味がないのでかなり飲みやすいです。