anaconda

この華やかさをあらわすならフルーティーという表現になるかもしれないが、フルーツのような感じではなくお米のフルーティーさという感じ。 ヨーグルトのような風味も感じられる。 匂いとしてはバナナ。 自分の好みにはなるが、まじで旨い。 とにかく飲みやすい。 キレもよく、どのような料理にも合わせられるように思う。 是非とも仙禽の他のシリーズも飲んでみたい。

米の熟成度MAX。 お酢のような酸味と香り。 色も透明ではなく少し茶色っぽく、熟成されているのが感じ取れる。 焼き魚などの旨みが強い和食と合わせることで旨みが倍増する気がする。 くせになる旨み、香り。 フルーティーで飲みやすいものよりもこのような濃厚な日本酒を選びたくなる場面が必ずある。

とりあえず飲みやすい。 19度とは思えない飲みやすさ。 飲みやすさの中に熟成された旨みがある感じ。 お米の旨み、甘みが強く、濃厚な味わい。 複雑な味わいからどの部分を感じ取れるかが口にする毎に変わる気がする。 鍋などと合わせると最高の気分になれると思われる。

おりがらみかつ火入れを行っていないということで、開ける時のプシュ感は言わずもがな。 もはやスパークリングとして出しても大丈夫なぐらいのガス感。 香り、味わいはラムネ。 ラムネの後に少しお米の味わいが来る感じ。 低アルコール、シュワシュワ感、ラムネのような香りと味わいが相まって、飲みやすく、ジュースのような感覚で飲めるように思える。 日本酒が苦手だと思っている人に是非飲んで欲しい。

香りはフルーティー。 口当たりはすっきりしているが、旨み、甘みが感じられる。 その後に少し辛みが来る感じ。 特別フルーティーとかではなないが、旨み、甘み、辛みのバランスが良い感じがする。 料理に合わせて雰囲気が変化するように感じた。 開栓してから1ヶ月以上経っているので開栓直後はもっと違った味わいだった可能性もある。

なによりコスパ抜群。 スーパーとかコンビニで1000円で買える大吟醸。 同じような感じで越後桜も売っているが、越後桜は甘み、こっちは甘さとキレのバランスを重視しているようなイメージ。(今飲んでいるものが開栓してから時間が経っているからそう感じるだけの可能性もある。) 香りとしては吟醸香を感じることができるが、口に入れると軽い口当たりで水のような雰囲気の後に甘み、少しの苦味がくる。 余韻としてはそこまで続かず、一呼吸するといなくなっている感じ。 コスパはかなりいいように感じる。 個人的にだが、このお酒とマヨネーズ系の料理を合わせるとマヨネーズの風味？味？がとても美味しく感じた。 (開栓してから時間が経っている(2ヶ月ぐらい？)ものを飲んで書いており、開栓した時の感じは思い出せないので開栓したてはまた違った印象かもしれない。)

山田錦を38%まで削っているということでパイナップルのような香りが強い。 味わいとしては甘さを全面に押し出したような感じでみずみずしさも感じられる。名前にもあるように桜のような雰囲気に包まれるが、爽やかな甘みというよりは重ための甘みで少しくどく感じるかもしれない。 甘さを押し出し過ぎてゆえにキレはあまり良くなく、少しの苦味の後に甘ったるさが口の中に残り続ける。 キレが良くないという点では食中酒にはあまり向いてないように思う。 華やかな甘み、香りとの相乗効果が期待できるような料理と合わせられるとまた印象が変わるかもしれない。

バラ酵母を使用しているということで華やかでトロピカルな香りを期待していたが、そこまで華やかな香りは強くないように思う。 口に含むとお米の甘み、旨み感じられ、その後に苦味がくる。 苦味によってキレていく。スパッと切れる感じではないが、じわじわ切れていく感じ。 チビチビと言うよりは1口で少し多めに口に入れた方が香り、甘み、旨みを感じ取りやすく、美味しく感じるように思う。 料理と合わせて飲むのがいいように感じた。

開ける時のジュジュっと感あり。 米のきれいな香り、旨みが感じられる。 旨みの後は渋み、苦味が少し来るがきれいな渋み、苦味と言える気がする。 アルコール度数が19%であり、かなり高めだがそれを感じさせないスッキリ感がある。 また、アルコール度数の高さがキレの良さにつながっており、料理との相性が良くなっているように思う。 お猪口に入れたまま少し時間が経つとアルコールの高さが少し前に出てきて重ための雰囲気に変わる。 アルコール度数に似合わずスイスイ飲めてしまうので注意が必要な危険なお酒に感じる。

香りは控えめ。 お米の甘み、旨みはほどよく感じる程度で、いい意味で主張が強くない。 みずみずしく、清流のような雰囲気。 ボトルの青色から感じるイメージそのままと言ってもいいかもしれない。 料理の合間に飲むと料理の味、匂いをスっと切ってくれ、次の一口を引き立ててくれる。 ペアリングなどはできないが、味が薄めの和食や、お刺身など繊細な香りを楽しみたい料理と合わせることで実力を発揮してくれるように思う。 食中酒として是非おすすめしたい。

開ける時、ジュジュっとガスが放出される音がする。 香りはマンゴーのようなトロピカルな雰囲気。 グラスには細かい気泡がついている。 口にすると爽やかな甘みが広がり甘みを感じるが、すぐにスっといなくなる。 華やかで綺麗な甘みが広がるが料理の邪魔には全くならない。 ラベルの雰囲気も相まって、暗めの部屋で映画でも観ながらゆったり飲みたくなる。 非常に飲みやすく、是非おすすめしたい。

油断していた結果、開栓とともに蓋がリビングの天井に当たるぐらい大きく宙を舞った。 電気の下などでは開けない方がいいかもしれない。 飲んでみると精米歩合92%と思えないフルーティーさと飲みやすさ。 ふくよかな白ワインのような雰囲気だがそれを構成しているのはあくまでお米というような感じ。 もはやアテはいらない。 開栓してから何日か経つとマスカットのような酸味が強くなり、また違った印象になったが、それはそれでまとまっていて飲みやすさには変わりがない。 今までは削れば削るほど飲みやすく美味しいお酒になると思っていたが、その浅はかな考えを覆すとともに日本酒の深さについて興味を持つきっかけを作ってくれた。 誰にでもおすすめできる。 13%と低アルコールなこともあり、とまらなくなるので注意。 ファントムブルワリーという手法を取っているということで大量生産が難しそうなので買える時が限られているのが難点。 ぷくぷく醸造様の次の日本酒に期待。