天美

穏やかで爽やかな香りと、白ブドウのような柔らかい甘みと酸味。柑橘を思わせるフレッシュさのある味わい。

全体的に落ち着いた味わいながらも白ブドウのようなやわらかい甘みと酸味が広がるお酒です。

穏やかで爽やかな香りと、白葡萄のようなやわらかい甘味と酸味、柑橘を思わせるフレッシュさのある食事に寄り添える日本酒です。

穏やかで爽やかな香りと、白ブドウのようなやわらかい甘みと酸味、柑橘を思わせるフレッシュさは、気が付けば1本開けてしまうほどの美味しさのあるお酒です。

透明感溢れる旨み、柑橘ちょい林檎にも感じる心地良い香り。わずかなチリチリ感もあり、先入観無く飲んで欲しいお酒です。

サラサラと滑らかな口当たりに、甘さと酸味のバランスの良い軽快な味わいが特徴。2021年の新商品。

西都の雫は、山口県オリジナルの酒米。「穀良都」と西海２２２号（山田錦を片親にもつ）を交配し作られた。フレッシュで穏やかな香り、滑らかでやわらかい甘みと酸味が特長の食中酒にぴったりのお酒。開けたては、炭酸ガスを含んだフレッシュ＆ジューシーな味わい。開栓から3日目以降は、ガスが抜けてまろやかな味わいへの変化が楽しめる。

入手することも難しいほどの高級＆希少酒米である赤磐雄町米で醸した純米大吟醸。藤岡杜氏がその技術を注ぎ込み醸し上げた赤磐雄町米の個性を限界まで引き出した一本。

「お米違いシリーズ」の第三弾。マスカットのような爽やかな香り、愛山らしい甘味を引き出しつつエレガントな酸味を感じさせる一本。

兵庫県特A地区の山田錦を40％精米し、低温で丁寧にゆっくりと醸した。食事にあう純米大吟醸にしたいとの想いから901号酵母を使用し,初めての方でも飲みやすい味わい。酵母と麹によるバランスのとれた絶妙な味わいの一本。

天美から5月から8月まで4ヵ月に渡り、4種類の純米大吟醸がリリースされる。兵庫、岡山、広島、山口の瀬戸内4県の代表的な酒米を使い、同一精米（50％）、同一酵母（901号酵母）にて純米大吟醸を醸すシリーズ。第二弾である廣島千本錦は、杜氏曰く「クール美人な千本錦」。マスカットのような爽やかな香り、滑らかなガス感、ミネラル感と控えめな甘さを感じさせる。後味は、ほろ苦さで味わいがビシッと締まる一本。

山口県下関に湧き出る天然水を使い、この地で酒造りができる感謝の気持ちとありったけの愛を込め、今できる精一杯を醸したお酒です。 そっといつも寄り添うような癒しのいっぱいをお届けしたいと思います。（ラベル裏記載）

香りは穏やかで、洋ナシを思わせるような香りと酸い香りをほのかに感じます。口に含むとぴちりとしたガス感。優しくシルキーな甘味はまるで洋梨。その後、心地よい酸味と混じり合い、絶妙なバランスでじゅわりと口の中に広がっていきます。

「お米違いシリーズ」の第四弾。シリーズ最後を飾るのは山口産の山田錦。杜氏曰く、「優等生なしっとり女子」に仕上がったお酒！