大山

穏やかで透明感のある吟醸香、厚みのあるしっかりとした濃醇な味わいが特徴です。濃醇ながらも爽やかでジューシーな酸味、厚みをもって心地よく広がる甘味と旨味。たっぷりの米の旨味・甘味としっかりした酸がバランスよく調和した、ボリューム感のある膨らみと後キレの良さを楽しめます。冷やはもちろん、お燗でも幅広い温度帯で楽しめます。米の旨味を感じさせる、くどくない甘味があり、旨味があるのに飲みやすいお酒です。

フルーティーな果実香と柔らかな旨味と酸味がバランスよく調和している。まろやかさを感じられる、淡麗タイプ。

優雅な吟醸香に優しい旨味が調和した、キレの良い純米大吟醸。やや辛口の味わい。

日本酒度は高いが、舌を挿すような辛味は感じられない。潔く切れる後口が印象的。お燗にすると角が取れ、まろやかになる。

ぶどうのような香りで、まろやかな舌触り、ソフトでやさしい旨味を味わえます。

吟醸香まろやかに、バランスよく、限りない透明感が気品漂う素直な味わいが魅力のお酒です。

「立春朝搾り」とは、立春の早朝に上槽することに合わせ、昨年末のクリスマスあたりからお酒を仕込み、立春の早朝に搾り瓶詰めされたお酒を、近所の神社でご祈祷していただき、消費者にお届けするという、なんともありがたいお酒。フレッシュな香りと心地の良い酸、そして新酒ならではのピリピリ炭酸ガスがなんとも言えません。

フルーティーな香りが漂う。コクと旨味を兼ね備えた淡麗な酒。燗に付けるとやや甘味が増し、丸い味わいとなる。

生熟成後生のまま瓶に詰めているので、度数は低いものの米の旨味を感じます。一口飲むとさわやかなのど越しを味わえます。

適度な旨味をもったままアルコール度数13%という 低い度数に抑えたスイスイ飲める、このはえぬき13です。山形県産のはえぬきを自社精米工場にて丁寧に磨き上げて仕込み醸しました。優しく爽やかな果実様の香りとアルコール分が13度とは感じられない優しい旨みのある芳醇な味わいをどうぞお楽しみ下さい。

「NEO大山」は2度の火入れでも、フレッシュで香り高く、ジューシーな味わいを目指した一本。火入れの際の余熱による酒質への影響を抑え、香味とフレッシュさを保つため、急冷と低温貯蔵を行った。9年間試行錯誤してきた技術と経験が火入れや急冷の工程で活かされている。2度火入れかつフレッシュ感のある仕上がりを目指す際、味わいがシャープになりすぎるという問題が生じたが、甘味旨みが増す「四段仕込み」を採用することで、酒質にまろやかさかプラスされ、よりふくらみのある味わいのお酒への進化を果たした。メロンなどのフルーツを連想させる甘い香りに、お米由来のぽってりとした甘味とやわらかな旨味が口の中で広がる、酸味とのバランスに優れた一本。特に若々しくキレイな香味が特徴。

IWC2022 SAKE 部門 スパークリングの部-GOLD メダル受賞。フルーティーな吟醸香、濃醇で旨みのあるジューシーな味わいとガス感の相性抜群なお酒。

『商売繁盛』『無病息災』『疫病退散』 一年の幸運と、繁栄を招く縁起の良いお酒。 立春の朝に搾りあげた究極のしぼりたてをご堪能ください。 米の雑味を抑えてやわらかく透明感のある味に仕上がりました。柑橘系のフルーティーな香りとフレッシュさをお楽しみください。

柑橘やベリーを思わせるような華やかで甘い香り、厚みのある濃厚なうま味が特徴です。くどすぎない甘みと酸味のバランスが良く、フレッシュな印象の酒です。

爽やかな香りとフレッシュな味わい。僅かに感じる熟成感は瑞々しさを更に引き立て、すっきりとした旨さを表現している。

爽やかでフルーティーな香り。ソフトな口当たりでキレの良い辛口。旨味も感じられる、ソフトな淡麗辛口。

すっきりとした香りと飲み飽きしない酒質。手間を惜しまない定番酒。

イチゴやグレープフルーツを思わせる爽やかな果実香とバニラのような甘い香りを感じさせる。上品な甘みと酸味、すっきりとした後味とキレの良さが特長。和洋中、どの料理にも相性がいい。

ボトルは涼し気、吟味した米を磨きあげた純米吟醸です。さらっとした飲み心地でさわやかな香りが口に広がります。

二種類の山形県開発酵母を使用。二つの酵母による味わい深さと華やかさが調和した1本です。

干しブドウやラム酒のような香り。きれいな旨味と酸が特徴で、後味は程よい余韻が続く。

一本ずつ手作業で壜火入れすることで、優雅で芳醇な香りを閉じ込めている。やや辛口。

上品な芳香と喉越しの良さが特長。派手さはないが、しっかりとした旨味を持ち、キレが良い。

丸く、上品な吟醸香。ほんのりと果実のような甘味、すっきりとした後切れが特長。

おだやかな香りと柔らかく幅のある味わい。

口当たりが良く、キレが良い純米酒。純米酒でありがながら軽快な飲み口が特長。

淡麗できめ細やかな中にも芳醇な旨味を感じられる。きりっとした辛さを優しく包み込む甘味がある。

きめ細やかな口当たり。濃醇で柔らかなふくらみがある、辛口の酒。

軽快な口当たり、淡麗でドライ。

爽やかな杉の香りが特長。食事をさっぱりと流してくれる。食中酒としておすすめ。

酵母由来の青りんご系の吟醸香が穏やかに香る。ほのかに芳ばしい米の旨味を感じられる、ソフトで軽快な口当たり。芳醇でやわらかい旨味とコクを味わえる、辛口の味わい。

調和のとれた軽快かつソフトな辛口。しっかりとしたキレも感じられ、幅広い温度帯で楽しめる。

キレの良いソフトな辛口。清酒もろみを搾ってそのまま瓶詰にしたまろやかな吟醸香を感じられる。オンザロックから熱燗まで楽しめる。

雑味がなく、飲みやすい。低価格なので日々の晩酌に。

フルーティーな立香。フレッシュで爽やかな味わい、すっきりつぉいたキレを感じさせる新酒。

大山では2019年6月に発生した山形県沖地震で建物等に甚大な被害を受けた事を機に、15℃前後の安定した温度で瓶貯蔵出来るスペースを大幅に増やし、約2年寝かせた特別純米酒。本格的な熟成香味のある酒質ではなく、まろやかな旨味のライトな熟成酒を目指した。普段の大山とは違う「熟成の妙」楽しめる一本。熟成酒を普段飲まれない方にも新たな魅力を発見して欲しい。