あさ開

収穫されたばかりの新米で、火入れをまったく行わないフレッシュな「生」の純米酒です。

澄んだ旨味を最大限味わうことのできる生貯蔵タイプ。フレッシュかつ爽やかな夏酒

フルーティーな香りとフレッシュな味わい。

しっとりとやわらかく口あたりがなめらかで、好評なお酒。秋の味覚「里芋」を甘からく味付けした、里芋の煮っころがしによく合う。

ほのかな甘味とフルーティーな味わい。まるで雪解け水のような冷涼さと透明感。決して華美ではなく穏やかな香りがありながらもしっかりとした存在感があり、ひんやりと舌を滑る澄んだ味わいの上、ほのかな甘みと、きめの詰まった酸味がソフトに膨らむ。

華やかな香りとキレのある味わい。芳醇な香りとみずみずしさが楽しめる

春に上槽した原酒を熟成し、より華やかな香りと旨味を高めた特別純米酒。

まろやかな味わいは秋の食材によく合う。新酒の頃の若々しさや荒さは消え熟成した丸みのある酒質に生まれ変わり、味と香りのバランスが非常に良くい。

爽やかでフレッシュな味わい

絞ったそのままのみずみずしさ抜群にさわやかな香り。香りと味わいが芳香。パンチのある飲みごたえ。

バランスの良い濁酒。辛口ではないけど、ほんのり甘みを感じる。ピリッとした舌触りと醪のつぶつぶがあり、どぶろくを彷彿させます。

穏やかな香りとやわらかな口あたりが特徴

口に含むだけで一瞬にして広がるフルーティーで華やかな吟醸香。そのような柔らかな香りの余韻を残しつつも、スッキリとして上品な口当たり。まさに透き通った水のような透明感を持つが、その中に確かに息衝く凝縮された米の旨みを感じられる。後味も、従来の日本酒によくある重さを感じさせること無く、キレのある爽やかさで後に残さない。

軽快ながらふくらみのある豊潤な味わい。

優雅な香りと透明感のあるなめらかな味わいの純米大吟醸酒。非常に雑味が少なくすっきりとした飲みやすさでありながら、柔らかな香りと旨味が調和されたお酒。

優雅な香りと透明感のあるなめらかな味わい。完熟した果実を思い起こすような上品な吟醸の香り

ふくよかな含み香と純米造りの深い味わいが活きた純米大吟醸。ふわりと華やかな香り、しっとりとなめらかなお米の旨みが感じられるバランスの整った純米大吟醸。

様々な料理に合うような穏やかな香りとなめらかな旨み。

平成の名水である大慈清水で仕込まれた大吟醸。軽快で華やかな香りとすっきりとした味わいが特徴。

優雅な香りとなめらかな口あたり

２９種類の麹菌のなかから香りや色などを吟味してつくられた、岩手オリジナル麹菌「黎明平泉」を使い、米・水・酵母などすべて岩手産で醸した純米大吟醸。

華やかな香りとキレのある辛口

香気の高いお酒。すっきりとした辛口の味わい。

主張過ぎない立ち上る香りは繊細、味わいはじわりと奥深い。

程よい酸味で厚みのある味わいと、角のない丸い飲み口で旨み成分がじんわりと広がる。どっしりと腰のすわった味わいとふくよかさ。

うま味のあるフレッシュな味わい。

なめらかな旨みとほどよい酸味が調和した旨口の純米酒。冷酒から温燗まで幅の広い温度帯で頂ける。

ほんのり甘みを感じさせる香り。辛口でキレのある酸度、しっかりとした旨みがある。後味爽やか。

アルコールはつよいが、飲みやすい口当たりで、なめらかな喉越しが良い。

日向燗から熱燗まで温めると美味しさが増す。うまみはやや濃いめ。最初に酒臭さがじんわりと来る。米のうまみが続くが、広がらずズッシリと感じる。苦みがあって、少し強めで鋭さを感じる。キレはとてもよく、スッと引いていく。酸味はややひかえめ。

すっきりとした軽快でキレのある辛口の本醸造酒。冷酒から温燗まで幅の広い温度帯で愉しめるお酒。

フレッシュな風味のままで瓶詰めされた本醸造酒生貯蔵酒。風味をそこなわない飲みきりサイズ。

うま味は淡め。水あめのような風味がかすかに感じられる。

なめらかな口あたりの純米吟醸生原酒ならではの爽やかなみずみずしさ。

果物系ではないですが「香り高め」「酸味強め」で爽やか・みずみずしく、すっきりキレが良い。旨味もしっかりあるのでスッキリ過ぎて物足りない感じはない。

寒造りという製法で丁寧に醸造された逸品。米の旨みとのど越しの良さと後味のキレ、米の旨みが特徴

キレのいいのど越しの辛口の酒

味と香りの調和を重視。スッキリしたとしたキレ味良い旨口

味と香りの調和を重視した、キレ味の良いスッキリとした旨口

のど越しと後味の爽快感が人気の辛口タイプ。料理のおいしさを引き立ててくれる。

米の旨味と後味のキレが見事に調和。後味スッキリ　飲み飽きしない辛口

コメの国都うまみが程よく調和された辛口の酒。

アルコール添加して辛くした酒では味わえない米本来のまろやかさを兼ねそえた持ち味に、しっかりとした味のある辛口純米です。

爽やかな香りの中に米の柔らかな旨み、やや辛口の酒質。菜の花のお浸し、さわらの西京焼き、豚と春キャベツの温サラダに合う。

華やかな香りと芳醇で奥深い含み香が特長。米のなめらかな旨味を感じられ、優雅な余韻が残る。

一段仕込の甘酸っぱい純米酒にブルーベリー果汁を加え、炭酸ガスを注入した爽やかな一本。爽快感のある味わいで、そのまま飲んだりビールと割ったり、アイスなどにかけたりと様々な楽しみ方が出来る。

単に辛口だけでなく、余韻として残るお米の旨味、コクが、純米酒としての本来の姿。 辛口の呑み易さ、力強さに支えられたしっかりとした味わいが印象的です。

熟麗は「ちょうど良く熟成した飲みごろのお酒」のご提案を基軸とした新シリーズです。 丹精込めて造ったお酒を、万全の管理のもと生のまま貯蔵し、瓶詰の際に酒質を安定させるために一度だけ火入れをします。「ぎんおとめ」を主原料とした純米大吟醸。香りは比較的控えめで上品なイメージ。やわらかい口当たりでやや甘めの印象です。あさ開らしい透明感のあるキレイな酒質ですが、ふんわりとした心地よい余韻が感じられます。

あさ開酒造りの基本65%精米の純米。 純米独特の旨味を残しながらやや辛口で飲みやすい酒質。