越の誉

大吟醸特有のフルーティな香りと生酒の濃厚でまろやかな味わいが特徴。素材を生かした料理に合う。

お米の美味しさをストレートに味わえるよう、玄米の外側の糠を取り除く程度の精米歩合90％のフレッシュでフルーティーな無濾過純米生原酒で、グルコース濃度も高く、「今どき」のトレンドの味を呈します。季節限定の1本です。

なめらかで柔らかい口当たり、淡麗ながら喉越しに深い味わいを感じさせる新潟純米酒の決定版。越の誉の実力をかけ造った入魂の純米吟醸酒。米本来の香りとなめらかで柔らかい口当たり、淡麗ながら喉越しに深い味わいと余韻を感じさせるお酒です。ANAの国際線ビジネスクラス、国内線プレミアムクラスで2015年採用され、ANA国際線ファーストクラス、ビジネスクラスで提供された歴代の日本酒10撰として紹介されています。

麹の造りが丁寧かつ低温長期熟成を施され、日本酒度+10という大辛口ながら酒質に厚みがあり、マイルドな味わいも感じさせる特別本醸造。銀の翼の由来は、大正八年に柏崎を訪れた作詞者の鹿島鳴秋が、どこかメランコリックな日本海の海の色に魅せられ書いたと言われる[ 童謡「浜千鳥」]の一節からとったものと言われている。ふるさとの蔵人が童心を失わない大人達の為に丹念に醸し、この詩(童謡)の持つ優しさを味わいの中に表現した一本。

淡麗でありながらしっかりと米の旨味を感じられる。柔らかな口当たり。軽い酒質でキレがよく、すすい飲める。

飲み口は柔らかく、透明感を感じる味わいだが、飛び切りの淡麗辛口。シャープで雑味のなく、癖がないので飲み飽きしない。

ひと夏を越えゆっくりと熟成を深めていき、まろやかな旨味を増していく。米本来の味わいが熟成感となり、上品な香りが余韻として流れる。

火入れ（加熱殺菌）を一切していない生酒なので果物のような搾りたての風味が口いっぱいに広がる。

大吟醸ならではの芳醇な香り。まろやかな口当たりと繊細な味わいが特徴。やや甘口。

銀の翼大吟酒は「銀の翼」シリーズの年末限定酒です。契約栽培「越淡麗」と、同社オリジナルの大吟醸用酒米「越神楽」を使用して厳冬の二月、各工程を手造りにて行い、少仕込みで丹念に醸し上げ、搾った後は「雪室」の中で斗ビン囲いによって、北風が吹く季節まで手間と熟成を重ねた大吟醸です。

清酒本来の濃醇な迫力ある味わい。原酒独特の風味はキリッと冷やして又は氷を入れてロックで美味しい。

バニラやカラメルを思わせる上品な甘さと芳醇な香り。深い余韻が広がる。8年間常温で熟成されており、黄金色が美しい一本。

大吟醸ならではの芳醇な香りとまろやかな口当たり繊細で洗練された味わい。

江戸時代からの手法で造られ、乳酸や微生物によりこの上ない酸味と豊かなコクを味わえます。

玄米の外側の糠を取り除く程度の磨き、精米歩合90％で醸すことで新米のお米そのままの美味しさを楽しめるように仕上げたお酒。出来たてのほのかなガス感と無濾過生原酒の力強さが特徴の一本。

淡麗ながら、しっかりとした味わい。貯蔵の過程を経て、米の良さが光る純米酒。

華やかな香りと熟成されたまろやかさと舌触り、濃醇な純米の旨味と酸味のバランスがとても良い。

乳酸菌と微生物の力を借り、なめらかなボディを感じさせる。また、複雑な味わいと野性味がある。絶妙な酸味と豊かなコクが特徴。

ふくよかな米の旨味、後味はすっきり爽快。飲み飽きしない味わいなのでちょっと特別な晩酌酒に。

キレのいい酸がほのかな米の味わいを引きしめ調和する純米酒。辛口の冴えた味わいは、お燗にすると更に奥深い味わいに。料理や飲み方を選ばないオールマイティーな味わい。

日本一辛いと言われたお酒。熟成により、高いアルコール度数だがとっても飲みやすい辛口淡麗。

フルーティーな香りと、さらりとしていて優しい味わい。生酒が持つ美味しさを感じられる。やや辛口のさらりとしたのど越しで、脂っこい料理とも相性がいい。

やや辛口で飲みやすくコクがある。燗にするとさらに旨味が引き立ち、キレがよくなる。

柑橘系の酸味と新鮮な風味を感じ、一口飲むとフルーティで白ワインのような旨味を味わえます。

新米で炊き上げた米の香りが広がります。搾ってすぐ無濾過で瓶に詰めているので強烈なガス感を味わえます。

越後のお酒らしいスッキリとした味わいながらも、五百万石の旨みをしっかり感じさせる本格派のお酒。冷やでも楽しめるが、お燗にするとキリッと引き締まった香り、丸いふくらみと米の旨味を感じさせる切れ味抜群の表情をみせる。

食用米「みずほの輝き」の、米の外側の糠部分のみ削り醸された酒です。精米歩合は90％で、あえて削らないことにより、深いうま味や、濃厚な味わいを生み出しています。

フルーティーな香り、淡麗な味わいの中にもふくよかなうまみを感じさせる爽快な喉ごし。シンプルな調理法の料理とよく合う。お刺身などの素材の良さを引き立て、飲みあきしないお酒。

雪室での熟成で、やわらかく、深く、リッチな味わいをたたえた、上品な香りの純米大吟醸酒。

風薫る春にふさわしい、ふんわり香る吟醸香とやさしい味わいの春酒。爽やかでフレッシュな香りと余韻。

白麹由来のクエン酸でスッキリおいしい柑橘系純米酒。

フルーティーな香りが広がり、飲むほどに旨さを感じ、米本来の味わいに純米吟醸の余韻が楽しめる。

極淡麗な中に米のやさしい味わいが感じられる、シャープで雑味のないすっきりとした味わい。燗酒にしても口当りは軽く、くせがないので飲み飽きしない。様々な料理に合わせやすく、その味わいを引き立てる。

果実のような芳醇で華やかな香りには気品があり、口当たりは軽やか、そして飲む人を深い余韻で包み込む奥行きがある。

繊細で洗練された味わい、香りは果実のように芳醇で、旨味とキレのバランスを絶妙に醸しあげた。

美味しさが絶妙にととのった絞りの中間「中走り」の雫を集めた酒で、極上雫酒（しずくざけ）の澄み切った味わいと豊かな香り。

芳醇な香りと洗練された味わいを持ち、新潟の米の旨味を尽くした、香りと味を追求した純米大吟醸。

バナナや洋ナシ系の華やかな吟醸香と和三盆糖のような上品でキレの良い甘みが特徴で、大吟醸ならではの芳醇な香りとまろやかな口当たり繊細で洗練された味わい。

柔らかな角の取れた味わい。バランスの取れた香りと味はいやみがなく、飲みあきしない。ふくよかで、マイルドな淡麗辛口本醸造酒。

じわりと広がる旨味と抜群のキレを持ったどんな食事も選ばない。お燗にするとふくよかな味わいが高まる。

本来は蔵元でしか味わえないダイナミックな香りや味わい。力強い余韻、生き生きとした躍動感あふれる味わい。

新米ならではの香りと味わいに深みがあり、お米と麹が生み出す優しい甘さとしっかりとした旨味が調和し、とろりとした舌触りが特徴で、ほんのり甘口の純米にごり酒。

お好みの燗温度で味わいがさらに豊かになる円熟した旨口。燗酒専用の純米酒。

甘味・酸味・苦味のバランスが調和し、低い温度では感じなかった、とろみ、まろやかさを感じる。おだやかにやさしく香るメロンのような吟醸香。さっぱりとした酸味ときれいな甘みが同時に押し寄せ、メロンを思わせる吟醸香とともに残る。

白麹由来のクエン酸で、酸味のきいた純米酒。はっさくや夏ミカンのようなみずみずしい飲み口。

立春の早朝に搾りあがったばかりの生原酒をその日の夜に手元に届けた、朝できたばかりのお酒を夜に飲めるので、このうえなく新鮮。

無濾過生原酒しぼりたてのジューシーさとピチピチとしたガス感、フルーティーな香りと心地よい酸が特徴の一本。 90％精米ならではの濃醇でしっかりとした飲み応えが魅力。

無濾過生原酒であるため、微炭酸やフルーティな香りが楽しめます。あえて低精白にすることで強烈なうま味や酸味が生まれ、個性的な酒です。